Juno7
Ou manje deja? Chef Lemaire nous dit tout!
March 5, 2021, midnight
: Mon nom est Alain Lemaire, connu sous le nom de Chef Lemaire, Mr “Ou Manje Deja?” Je suis né en Haiti où j’ai fait mes études primaires et secondaires. Je vis aux Etats-Unis depuis environs 20 ans. Je suis le Chef Executif et Co-proprietaire d’une entreprise de service traiteur nommée “Sensory Delights”. Nous nous specialisons en Cuisine fusion moderne avec une emphase sur la cuisine de la Caraïbe: marriage, fêtes privées, fêtes de cooperations, et évenements publiques, etc… Chef Lemaire: J’ai eu la chance de décrocher mes diplômes en Art Culinaire et en Gestion Hospitalier à Johnson & Wales University. J’ai travaillé pour differentes compagnies comme le Ritz Carlton à Atlanta, Compass Group en Floride, avant de décider de lancer ma propre entreprise en vue de déveloper mes talents et poursuivre passion encore plus. Chef Lemaire: Passionné. Déterminé. HumoristeLemaire: J’aime la bouffe. Et comme je voulais manger ce que je veux, quand je le voulais, j’ai du commencer à prêter attention à ce que ma maman ou encore la cuisinière faisaient. Quand il y avait personne à la maison, je me préparais moi même à manger. De là est née ma passion pour la cuisine. Chef Lemaire: Diri blan lalo ak krab. Kabrit boukanen Lemaire: La premiere chose c’est la pratique. Il faut aussi découvrir sa touche, ce qui nous differencie des autres. Etre patient, un rude travailleur et un étudiant à vie de l’art. Chef Lemaire: J’ai eu de très belles expériences. Mais avoir été un competiteur sur Food Network pour Chopped et Cutthroat Kitchen me rend fier. Je suis également fier d’avoir fait parti de l’équipe qui a rélisé l’émission télé Le Chef en Haiti.Chef Lemaire: J’ai pas eu de déceptions, plutôt des leçons. J’utilise toutes les expériences, bonnes ou mauvaises, pour peaufiner mon art. Lemaire: Continuer à pousser les limites. Ouvrir des portes pour d’autres chefs. Terminer mon livre de recettes et créer un cadre qui puisse aider les jeunes à devenir des chefs conséquents. Lemaire: C’est un métier qui demande de la passion, d’être méticuleux, patient, et d’être toujours prêt à apprendre et travailler dur. Ce n’est pas toujours la gloire et les belles élloges.